Você sabe avaliar as condições dos ovos

Legenda:

fig 1) o ovo fresco é pesado devido ao maior volume de água, pousará horizontalmente no fundo do copo.
fig 2) se o ovo não é fresco a bolsa de ar se expande fazendo o ovo boiar na água, com a ponta para baixo.
fig 3) o ovo velho e estragado contém muito ar e irá boiar até a superfície da água. Não use este ovo.

Calorias dos salgadinhos de festa

A seguir informação de calorias dos salgadinhos de festas mais comuns:

coxinha de frango 40gr - 58kcal

croquete de bacalhau 40gr - 28kcal

empada de frango 40gr - 121kcal

empada de queijo 40gr - 120kcal

empada de frango 40gr - 110kcal

esfirra de carne 40gr - 135kcal

kibe 40gr - 54kcal

risolis 40gr - 58kcal

Curiosidades sobre a alface nossa de cada dia

 A alface é uma planta hortense da família das compostas, muito conhecida por seu uso em saladas. Há muito tempo que essa hortaliça merece especial interesse, não só pelo valor alimentício, como também pelas suas virtudes medicinais. Seu próprio nome em latim – Lactuca sativa – diz que ela é boa para a saúde.

As palavras alface e salada são praticamente inseparáveis, já que a grande maioria das saladas são predominantemente feitas de tenras e verdes folhas de alface. A maioria das alfaces emitem  pequenas quantidades de um líquido branco e leitoso quando as folhas são quebradas. Esse “leite” atribui à alface um sabor ligeiramente amargo e está na origem do seu nome científico, Lactuca sativa, já que Lactuca deriva da palavra latina para “leite”.

As alfaces podem ser classificadas em várias categorias, mas as mais comuns são:

• Alface Romana;
• Alface Repolhuda (Alface Iceberg);
• Alface Butterhead (tipo Boston e tipo Bibb);
• Alface-crespa;
• Alface Americana;
• Alface  Francesa;
• Alface Manteriga, etc.

A alface e seus nutrientes e calorias

A alface, assim como todas as verduras, possui baixo teor de carboidratos,proteínas e gorduras, porém é rica em vitaminas e sais minerais.

A folha da alface contéms quantidade razoáveis de vitamina A, B1, B2, niacina, C e também de minerais como potássio, fósforo, cálcio, sódio, magnésio e ferro.

Cada 100 grama de alface contém cerca de 15 kcal, por isso pode ser consumida à vontade.

Os benefícios proporcionados pela alface

• Ótimo calmante;
• Age como laxante;
• Funciona como sedativo;
• Diurético;
• Em casos de inflamação e inchaços, faz-se aplicações, tópicas de cataplasmas quentes de alface;
• Evita insônia;
• Ajuda nos transtornos digestivos;
• Contra prisão de ventre;
• Controle de diabetes;
• Ajuda na coagulação do sangue;
• Ajuda na cicatrizar os ferimentos;
• Age contra infecções;
• Conserva a saúde da pele e das mucosas;
• Bom funcionamento dos órgãos da visão;
• Evita fragilidade dos ossos e má formação dos dentes, etc.

Curiosidades sobre a alface

• As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo.  Deixe sempre as folhas inteiras ou corte-as com as mãos;
• Procure  sempre colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem mais rápido;
• As folhas de alface são ótimas para eliminar o excesso de gordura dos alimentos;
• Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso, junte as pontas, fazendo um saquinho, depois balance  até sair toda a água;
• Quando se utiliza a alface para salada em geral desprezam-se as folhas de fora e preferem-se as de dentro, muito mais macias e saborosas, porém comete-se um grande erro, pois as folhas externas são justamente as mais nutritivas, as  folhas verdes, externas, da alface, contêm pelo menos 30 vezes mais vitamina A do que as brancas, internas, o mesmo acontece com as outras verduras, como o repolho e o aipo.

A alface se apresenta em vários tipos de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas. Ao comprá-la prefira as de folhas limpas, de cor brilhantes e sem picadas de insetos. Para conservação, convém retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por 5 a 7 dias.

Seu período de safra é de maio a novembro, podendo ser semeada durante o ano todo dependendo da variedade, a alface desde a sementeira até á colheita para consumo leva uns 60 ou 70 dias. É utilizada na culinária para o preparo de saladas, mas também em sopas, refogados e sumos.

Os dez alimentos mais consumidos no mundo

Esqueça comida japonesa, bifes e batatas fritas. Pesquisa realizada em 17 países pela organização Oxfam sobre a forma como as comem hoje revelou que a massa foi eleita o prato favorito. O resultado sugere uma ocidentalização cada vez maior dos cardápios em detrimento dos alimentos tradicionais em cada país.

No Brasil, o três pratos favoritos da população são lasanha, arroz e massa. Apesar de os alimentos nacionais ainda serem populares, como a paella na Espanha, costela de vitela na Alemanha e biryani na Índia, pizza e macarrão são agora as comidas favoritas para a maioria, com mais da metade dos países - 9 de 17 - listando um ou os dois entre suas três comidas favoritas.

A pesquisa foi realizada para a nova campanha da Oxfam, que faz um apelo aos governos e grandes corporações para resolverem o problema do sistema global de alimentos e garantir que todo mundo tenha acesso a comida suficiente. O trabalho mostrou que os preços das comidas são um motivo de preocupação comum e que as dietas das pessoas estão mudando, com muitos não comendo as mesmas coisas que consumiam há dois anos.

No Reino Unido, pratos populares com curry alcançaram apenas o quarto lugar, com os britânicos elegendo o bife como seu prato favorito, seguido por massa e frango. Os Estados Unidos optaram por pizza, enquanto a Austrália foi o único país que escolheu um doce, o chocolate, que ficou em 15º lugar no ranking global.

Apesar da popularidade dos pratos ocidentais, os fast foods não foram a primeira escolha para muitas pessoas, com o KFC ficando em 107º lugar, à frente apenas do McDonald's, em 113º.

Os dez primeiros colocados no mundo todo foram:

1- Macarrão

2- Carne

3- Arroz

4- Pizza

5- Frango

6- Peixe e frutos do mar

7- Vegetais

8- Comida chinesa

9- Comida italiana

10- Comida mexicana

Dos países em desenvolvimento ao Reino Unido e os Estados Unidos, a pesquisa mostra que o custo da comida é uma preocupação no mundo todo, 66% das pessoas dizem que esta é sua principal preocupação sobre o que elas e suas famílias comem.

Saúde e nutrição foram a segunda maior preocupação no mundo todo, com 43% das pessoas afirmando que essas são umas de suas principais preocupações. No Reino Unido, 53% dos entrevistados se preocupam com o quão os alimentos que consomem são saudáveis ou nutritivos.

O diretor da campanha da Oxfam, Phil Bloomer, comentou:

- A atitude do mundo para a comida está mudando, diante dos aumentos de preços. Mais e mais de nós estamos mudando a forma como comemos e é vital que nós mudemos o jeito como pensamos nossa comida. O sistema global que deveria atender a todos nós está quebrado, deixando uma em cada sete pessoas com fome todos os dias e muito mais preocupados com o aumento dos preços. A comida é um de nossos maiores prazeres e um de nossos direitos mais básicos.