Sal de Ervas, saiba como fazer e os seus benefícios

O sal foi alçado à condição de vilão da alimentação por conta de seus efeitos prejudiciais à saúde, que vão da hipertensão ao AVC e outras doenças cardiovasculares.

A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de que a quantidade diária ingerida não ultrapasse 5 gramas (o equivalente a 2,4 gramas de sódio). Estudos já constataram que o brasileiro consome o dobro disso. Neste montante está incluso não apenas o sal de cozinha, mas também todo e qualquer alimento que contenha sódio, principalmente os industrializados.

O excesso de sal é cumulativo, principalmente nas mulheres. Duas pitadas a menos de sal por dia reduzem em até 13% o risco cardíaco, de acordo com uma recente pesquisa canadense.

Ninguém quer ter problemas de saúde, mas é fato que o sal valoriza o sabor dos alimentos. Para resolver o impasse e reduzir o consumo desse condimento em até um terço sem deixar a comida insossa, nós nutricionistas temos sugerido uma receita prática e bem mais saudável: o sal de ervas.

A mistura é simples e acumula os efeitos benéficos das plantas que podem variar de acordo com a preferência de cada um. A receita básica inclui: sal grosso, orégano, alecrim e estragão. O orégano tem alto poder antioxidante e propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. O alecrim tem ação antioxidante e cicatrizante, inibindo o crescimento de bactérias, e o estragão ajuda na digestão e é diurético. Quem quiser variar, pode usar também a sálvia e o tomilho, ambos com ação diurética e digestiva.

O condimento não terá o glutamato monossódico, um intensificador de sabor capaz de causar dores de cabeça constantes.

Pesquisadores identificaram que a ingestão de 5g diárias de glutamato monossódico aumentou em 30% a propensão a ganhar peso em homens e mulheres. A especialista afirma que em apenas dois meses é possível modificar o paladar e sentir menos falta do sal puro na alimentação. Confira duas receitas de sal e uma de tempero caseiro:

Receita 1:

1 xícara de chá de sal grosso
1 xícara de chá de orégano
1 xícara de chá de alecrim
1 xícara de chá de estragão
Lavar bem as ervas e secá-las com um pano limpo. Depois, colocá-las junto com o sal no liquidificador ou no processador de alimentos e triturar tudo. Guardar a mistura em um recipiente fechado, em local fresco e seco.
10g de alecrim*
25g de manjericão*
15g de orégano*
10g de salsinha*
100g de sal marinho
Bater os ingredientes no liquidificador. Guardar em pote de vidro bem fechado. Usar no lugar do sal comum.

Receita de Tempero Caseiro:
1 maço de sálvia
1 alho poró
aipo
4 cabeças de alho
1 cebola
1 pimentão vermelho
Manjericão / Alfavaca
Hortelã
Pimenta
Alecrim
Manjerona
Óleo, azeite de oliva ou água para misturar
1 xícara de sal.

Receita de Tempero Caseiro:
1 maço de sálvia
1 alho poró
aipo
4 cabeças de alho
1 cebola
1 pimentão vermelho
Manjericão / Alfavaca
Hortelã
Pimenta
Alecrim
Manjerona
Óleo, azeite de oliva ou água para misturar
1 xícara de sal.

Bater o alho com um pouco de óleo, azeite ou água no liquidificador. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, um a um até que a mistura fique homogênea. Feito isso, acrescente uma xícara (chá) de sal para que o tempero seja melhor conservado. Guarde em um pote tampado. Utilize em pequena quantidade para realizar em suas preparações.

Dicas para a Páscoa!

Viver com saúde é com certeza um ideal. E para viver com saúde é preciso às vezes emagrecer. As pessoas que estão em processo de emagrecimento necessitam acima de tudo comer com moderação, para não se arrepender depois.

Se você é uma dessas pessoas, procure fazer um almoço light, consumindo peixes, verduras, legumes, cereais integrais e frutas. Escolha um prato leve, bem gostoso para comer com toda a família. Afinal, criar hábitos saudáveis é fundamental.

Não podemos esquecer de falar sobre o ovo de páscoa que é o grande símbolo deste dia, simbolizando nascimento e vida nova. A troca de ovos de Páscoa possui um significado especial de oferecer a quem se gosta um carinho.

Páscoa sem chocolate não é páscoa, mas cuidado! Eles possuem muitas calorias e podem por tudo a perder. O chocolate não é apenas o vilão da história por ser rico em gordura e calorias, ele também possui propriedades funcionais ao organismo, devido à presença de substâncias como os flavonóides, que possuem ação antioxidante, protegendo as células contra a ação de radicais livres.

Opte por consumir chocolate ao leite ou meio amargo, que são menos calóricos do que os recheados com cremes, licores, nozes, castanhas, amendoim, entre os outros recheados.

Também é importante tomar cuidado com o chocolate diet, pois ele é isento de açúcar, mas muitas vezes contém uma quantidade grande de gordura, o que o confere um valor calórico maior do que o chocolate tradicional. Procure observar o seu valor nutricional nas embalagens.

Elaboramos uma tabela de calorias com os ovos de páscoa mais consumidos. Verifique as calorias e consuma com moderação: