Barulho pode afetar sabor de comida de avião, diz estudo

Uma pesquisa conduzida por cientistas holandeses e ingleses pode dar pistas sobre os motivos que fazem com que alimentos servidos durante voos comerciais sejam considerados sem gosto.

Segundo os cientistas, o barulho do ambiente pode interferir na percepção que as pessoas têm do sabor e da textura dos alimentos.

Para o estudo, publicado na revista científica "Food Quality and Preference", pessoas vendadas avaliaram os sabores doces e salgados e o aspecto crocante de pratos com e sem barulho ao fundo.

Elas também disseram o quanto gostaram ou não dos alimentos nas duas situações.

Os pesquisadores acreditam que os resultados do estudo podem ajudar a explicar o que leva a comida de avião a não ser apreciada por grande parte dos passageiros.

“Existe uma opinião geral de que comidas de avião não são ‘fantásticas’”, disse Andy Woods, um pesquisador dos laboratórios da Unilever e da Universidade de Manchester.

Woods afirmou que a pesquisa sobre a relação entre barulho e sabor foi a primeira no assunto e foi motivada pelo palpite sobre a comida servida nos voos.

“Tenho certeza que as companhias aéreas fazem o seu melhor – e por causa disso, começamos a nos perguntar se há outras razões pelas quais a comida não é tão boa. Uma das hipóteses foi a de que o barulho do avião tinha algum impacto”, disse à BBC.

“A Nasa dá a seus astronautas alimentos com gosto muito forte, porque, por alguma razão, eles não conseguem sentir o gosto. Isso também pode ser por causa do barulho”.

Mais crocante

Os 48 participantes do estudo comeram biscoitos doces e salgados enquanto escutavam barulho por fones de ouvido e em momentos silenciosos. Enquanto isso, eles marcaram a intensidade dos sabores e o gosto dos alimentos em uma escala.

O barulho usado na pesquisa foi o som branco, ruído que combina sons de todas as frequências.

Quando o barulho era alto, a intensidade dos gostos doce e salgado descritas pelos indivíduos foram menores do que na ausência de som.

No entanto, o som alto aumentou a sensação de "crocância" dos alimentos, que é transmitida por canais auditivos.

“Se o barulho de fundo é alto, nossa atenção pode se desviar da comida”, explicou o pesquisador Andy Woods.

O estudo também sugere que a satisfação com a comida está relacionada com o quanto as pessoas gostam do que estão ouvindo. Os pesquisadores devem realizar novos experimentos sobre o assunto.

ALIMENTOS QUE AUMENTAM A IMUNIDADE

A alimentação pode ser uma ótima aliada quando o assunto é imunidade. Junto com outros hábitos saudáveis, livre-se daquela sensação de cansaço e das doenças que se aproveitam da baixa imunidade para invadir o organismo, como gripes e resfriados.

Veja quatro dicas importantes:

1. Nem precisa dizer que a principal e mais lembrada é a laranja.

2. O gengibre também é conhecido por sua ação bactericida, desintoxicante e por ser um alimento termogênico, que acelera o metabolismo e favorece a queima de gordura corporal. Rico em vitamina C e B6, auxilia nas defesas do organismo.Aliás, as frutas cítricas em geral (acerola, kiwi, tomate), além de algumas verduras e legumes (brócolis, couve e pimentão verde e vermelho) possuem bastante vitamina C, uma substância antioxidante, que eleva a imunidade.

3. O ômega-3, conhecido como ácido graxo essencial, beneficia o coração e todo sistema circulatório, ajudando na redução da pressão arterial e auxiliando a imunidade do corpo. É encontrado principalmente em peixes e folhas escuras.

4. Basta uma castanha-do-Pará por dia para o organismo absorver a quantidade ideal de um mineral que tem efeito antioxidante: o selênio. Estudos comprovam que a substância tem importante papel na preservação das células e combate aos radicais livres.

Aproveite e adicione esses e outros alimentos na sua dieta.

Bebidas e suas respectivas calorias

Atenção pessoal!!! fiquem de olho na quantidade e na qualidade do estão consumindo!!! Nada de exageros...

Vale lembrar que cada 1 ml de álcool fornece 9 kcal.

Vinho tinto: com versões leves para serem consumidas em dias com temperaturas elevadas, o vinho é uma das opções menos calóricas para o verão. Em 100 ml, há 65 calorias.

Champagne: uma taça de 125 ml da sofisticada bebida tem cerca de 80 calorias.

Martini: conhecido como “rei dos coquetéis”, o drinque bastante solicitado nas baladas de verão leva gim e vermute seco. Uma dose de 100 ml contém 250 calorias.

Cerveja: uma lata de 350 ml tem, aproximadamente, 210 calorias. Já a cerveja light apresenta um quadro melhor: 75 calorias a cada 300 ml.

Batida de coco: apesar de saborosa, é preciso se atentar ao seu valor calórico. A cada 150 ml do drinque, são consumidas 290 calorias. Para pesar um pouco menos, pode ser feita uma versão sem a adição de leite condensado.

Caipirinha: num copo de 100 ml, há 250 calorias. Já a caipirinha feita com saquê e frutas doces chega a 370 calorias em uma dose de 150 ml.

Uísque: 100 ml da bebida apresentam 240 calorias.

Vodca: usado como base para diversos coquetéis, a vodca pura é bastante calórica, já que em 50 ml há 120 calorias.

Tequila: um dos destilados favoritos dos baladeiros tem 110 calorias em 50 ml.

Licor: a cada 30 ml de licor são ingeridas 110 calorias.